熱い料理と食道がんの関係とは？

熱い飲食物を摂取すると、食道の粘膜が熱による物理的な刺激を受け、炎症や組織の損傷につながることがあります。このような刺激が長年にわたって繰り返されることが、食道がんの発症リスクに関係していると考えられています。

実際に、国際がん研究機関（IARC）の発表では、65℃を超える非常に熱い飲み物は、ヒトに対して「おそらく発がん性があるもの」として分類されています。

日常でできる予防のアドバイス

明確に「〇℃のものを〇回飲むとがんになる」という数字はありませんが、無理に熱いものを飲み込むのは避け、お茶やスープ、コーヒーなどは湯気が落ち着くまで待つなど、少し冷まして適度な温度で楽しむ習慣を心がけることが大切です。

見逃さないで！食道がんの初期症状と特徴

食道がんは初期段階では自覚症状がほとんどないことも珍しくありません。しかし、進行に伴い以下のような症状が現れることがあります。

特に、こうした「飲み込みにくさ」や「つかえ感」が徐々に強くなっている場合は注意が必要です。ただし、これらの症状は「逆流性食道炎」など他の病気でも起こるため、症状だけで自己判断することはできません。

食道がんのリスクを高めるその他の要因

熱い食べ物以外にも、食道に負担をかける重大なリスク要因が存在します。

• ① 飲酒と喫煙：
  お酒を飲むと体内でアルコールが分解され「アセトアルデヒド」という物質が発生しますが、これには発がん性があります。また、タバコに含まれる有害物質も食道粘膜を傷つけます。特に「飲酒」と「喫煙」の両方の習慣がある方は、相乗的にリスクが高まるため十分な注意が必要です。
• ② 胃酸の逆流と「バレット食道」：
  胃酸が食道へ逆流する状態が長期間続くと、食道粘膜に慢性的な炎症が起こります。その結果、食道の粘膜が胃や腸に似た組織に置き換わる「バレット食道」と呼ばれる状態が生じることがあります。バレット食道は食道腺がんのリスク因子となるため、定期的な観察が必要です。

気になる症状があれば胃カメラ検査を

「喉のつかえ」や「飲み込みにくさ」などの気になる症状が続く場合は、早めに医療機関で胃カメラ検査（上部消化管内視鏡検査）を受けることをおすすめします。

胃カメラ検査では、食道・胃・十二指腸の粘膜を直接観察できるため、小さな炎症やびらん、バレット食道、がんを疑う初期病変などを精度高く確認することができます。必要に応じて組織の一部を採取し、詳しく調べることも可能です。

※なお、喉の違和感の原因が耳鼻咽喉科領域にある場合もありますので、患者さまの症状に合わせて適切なご案内をいたします。

当院の胃カメラ検査について

「胃カメラは苦しそう、痛そう」と不安をお持ちの方も多いのではないでしょうか？当院では、患者さんの身体的・精神的な負担を最小限に抑えられるよう、医師・看護師による検査前の丁寧な問診を実施しています。

当院は、東淀川区の地域医療を支える消化器・内視鏡の専門クリニックとして、地域の皆様がいつまでも健康的で安心した生活を送れるようサポートしてまいります。

「胃カメラを受けたことがなくて不安」など、不安・心配があるという方は、ぜひお気軽に当院までご相談ください。Webでのご予約・ご相談も24時間受け付けております。

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出典・参考：
【ラーメン、鍋…熱い料理の食べすぎで「食道がん」になるって本当？真偽を専門医に聞いてみた結果】| オトナンサー